La domenica si sa, anche il maiale ha il diritto di indossare qualcosa di speciale e per non venir meno a tale spettanza lo abbiamo agghindato con una panatura croccante e dorata.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE (molto affamate):
- 8 costine;
- un bicchiere colmo di vino rosso;
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva;
- spezie a piacere;
- 80 gr. pangrattato;
Tempo di cottura: 20 minuti + 35 minuti.
Temperatura: 200°.
Difficoltà: semplice.
Calorie: 1000000000000000000000
Iniziamo con un brindisi al maiale e mentre sorseggiamo un calice di vino rosso mettiamo le costine a bollire in acqua e vino per 20 minuti.
Lasciamo raffreddare per una decina di minuti mentre prepariamo l’olio e le spezie che useremo per massaggiare amichevolmente le costine prima di procedere all’impanatura.
Nel caso in cui l’olio inizi a parlarvi dicendovi di essere il vostro caro zio defunto quando ancora non eravate nati, non prestategli attenzione ed esorcizzatelo con abbondante aglio in polvere, un pizzico di pepe, peperoncino macinato e rosmarino. Se nonostante l’aggiunta di spezie continuate a sentire voci provenire dalla salamoia, è ora di smetterla con il vino rosso.
Passiamo le costine una ad una nell’olio, assicurandoci che siano completamente oliate in ogni loro parte come i muscoli di un culturista.
È giunta l’ora di vestire le costine con il pane grattugiato, adagiandole poi sulla teglia che avremo rivestito di carta da forno.
Inforniamo per 35 minuti nel forno preriscaldato a 200° e prepariamoci a gustarle calde calde appena sfornate con salsa barbecue e contorno a piacere.
Buon appetito!
Cose fatte o che faremo, cose che stiamo facendo o che vorremmo fare…